Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Fesleğenle servis edilen bal kabaklı makarna
Bol soslu ve taze fesleğen yapraklı iştah açıcı makarna tabağı

Fesleğenli bal kabaklı makarna

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Ağır, kremalı sosları unutun! Bu makarnanın kremsiliğini, fırınlanmış bal kabağının eti ve makarna haşlama suyundaki nişastanın evliliği verir. Bu teknik (İtalyanların 'mantecatura' dediği), yemeği ağırlaştırmadan her bir makarna tanesini mükemmel bir şekilde kaplayan ipeksi, parlak bir sosla sonuçlanır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • El blenderi veya blender
  • Makarna için büyük tencere
  • Sosu kaynatmak için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten (makarna)
⚠️ Süt ürünü (peynir varsa)

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Kabağı soyun, küp küp doğrayın, az yağ ve tuzla harmanlayın, ardından yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

İpucu: Fırınlama tatları yoğunlaştırır ve fazla suyu buharlaştırır, haşlamaya göre daha yoğun tatlı bir sos elde edersiniz.
2 ✓

Makarna suyunu kaynatın. Cesurca tuzlayın! Makarnayı 'al dente' kıvamında (dişe gelir) pişirin, ancak süzmeden önce haşlama suyundan bir kupa ayırın!

İpucu: Makarnayı asla çok pişirmeyin, çünkü sosun içinde daha da yumuşayacaktır.
3 ✓

Makarna pişerken, pişmiş kabağı bitkisel krema ve çiğ sarımsakla birlikte bir blendera koyun. Tamamen pürüzsüz olana kadar çekin.

İpucu: Sıcak kabak çiğ sarımsağı kısmen pişirir, böylece acı değil, sadece aromatik olur.
4 ✓

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, üzerine kabaklı kremayı dökün. Çok koyuysa, sos kıvamına gelene kadar ayrılan makarna suyuyla seyreltin.

İpucu: Burada dokuyu ayarlarsınız. Nişastalı su, sosun makarnaya yapışmasına yardımcı olur.
5 ✓

Süzülen makarnayı sosa dökün ve ateşte 1-2 dakika iyice karıştırın.

İpucu: Makarnanın yüzeyi sosu içine çeker.
6 ✓

Ateşten alın, taze, koparılmış fesleğeni ve peynirin yarısını karıştırın. Servis yaparken kalan peyniri serpin.

İpucu: Fesleğeni pişirmeyin, çünkü taze kokusunu kaybeder ve kararır.

Tarif SSS

Makarna haşlama suyu neden gerekli?
Haşlama suyu çözünmüş nişasta ile doludur. Bu 'sıvı altın', sosu emülsifiye etmeye, yani suyu yağ ile bağlamaya yardımcı olur, böylece sonuç sulu değil kremsi olur.

Malzemeler

  • 400 g Penne makarna (durum)
  • 500 g Bal kabağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 200 ml Bitkisel krema (örn. pirinç veya yulaf kreması)
  • 1 demet Taze fesleğen
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 50 g Rendelenmiş Parmesan (veya vegan alternatifi)
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Beyaz biber