Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Zarif bir sunumla Elmalı ve Çikolatalı Pasta
Çikolatanın yoğunluğu ve elmanın sulu dokusunun mükemmel dengesi

Elmalı ve çikolatalı pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu pasta, dokuların ve tatların oyununa dayanır. Rendelenmiş elma baskın bir tat olarak değil, bir 'nem deposu' olarak ortaya çıkar: pişirme sırasında hamuru içeriden sürekli nemlendirir, böylece pandispanya daha kuru kakaolu pandispanyaların aksine günlerce sulu kalır. Üzerindeki çikolata ganajı (krema) ise tatlı hamura zarif, hafif acı bir kontrast verir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pasta kalıbı (yaklaşık 22-24 cm): Pişirme için.
  • Çırpıcı: Tereyağını köpürtmek için.
  • Elek: Kuru malzemeler için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pasta kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin.

İpucu: Unlama, hamur ve metal arasında fiziksel bir bariyer oluşturur, böylece yapışmaz.
2 ✓

Yumuşak tereyağını şekerle beyazlaşana kadar (köpüklü) çırpın, ardından yumurtaları tek tek ekleyin.

İpucu: Köpürtme sırasında yağa hava katarsınız, bu da fırında genleşerek hamurun kabarmasına yardımcı olur (Fiziksel hacim artışı).
3 ✓

Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Tereyağlı kütleye yedirin, ardından rendelenmiş elmayı da karıştırın. Fazla karıştırmayın!

İpucu: Kakao tozu topaklanmaya ve kurutmaya meyillidir, eleme gevşetir. Elmanın asiditesi kabartma tozuyla reaksiyona girerek gaz oluşumuna yardımcı olabilir.
4 ✓

Kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: temiz çıkarsa tamamdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

İpucu: Sıcakken kaplamaya çalışırsanız krema üzerinden akar. Soğuma sırasında hamurun yapısı sertleşir.
5 ✓

Krema (ganaj) için kremayı ısıtın (kaynatmayın!) ve kırılmış çikolatanın üzerine dökün. 1 dakika bekleyin, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Kremanın ısısı çikolatayı eritir, bekleme süresi ise ısının parçalara eşit şekilde yayılmasını sağlar, böylece emülsiyon topaklı olmaz.
6 ✓

Ilık kremayı soğumuş pastanın üzerine sürün ve kaplamanın donması için en az 1 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Kakao yağının yeniden kristalleşmesi nedeniyle krema soğukta sertleşecektir.

Tarif SSS

Hamur neden yoğun oldu?
Muhtemelen unu ekledikten sonra fazla karıştırdınız. Unla temas ettikten sonra, glüteni çalıştırmamak için sadece dikkatlice karıştırın.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 30 g Kakao tozu (şekersiz)
  • 150 g Şeker
  • 100 g Tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)
  • 3 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 300 g Rendelenmiş elma (kabuksuz)
  • 200 g Bitter çikolata
  • 200 ml Krema (min. %30)
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü