Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş domatesli fesleğen sosu
İtalyan klasiklerinden: Güneşte olgunlaşmış domates ve aromatik fesleğenle hazırlanan sade Sugo

Domatesli Fesleğen Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
'Sugo di Pomodoro' İtalyan mutfağının beyaz tişörtüdür: basit, temiz ve asla modası geçmez. Napoli geleneğine göre sır sadelikte yatar. Aşırı baharatlamaya gerek yoktur, domatesin güneşte olgunlaşmış tatlılığının ve fesleğenin kokulu yağlarının öne çıkmasına izin verilmelidir. Spaghettinin hayat bulduğu sos budur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 110 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Tahta kaşık
  • Keskin bıçak

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ince ince dilimleyin.

İpucu: Soğanın boyutu sosun dokusunu belirler. Daha rustik bir yapı istiyorsanız daha büyük doğrayın.
2 ✓

Zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin (yaklaşık 5 dakika).

İpucu: Zeytinyağı duman çıkarmamalı! Amaç soğanı tatlandırmak, yakmak değil.
3 ✓

Sarımsağı ekleyin, birkaç kez karıştırın (yarım dakika), ardından hemen domatesi dökün.

İpucu: Sarımsak anında yanabilir, domatesin nemi onu bundan korur.
4 ✓

Tuzlayın, karabiber ekleyin ve domates çok asitliyse az miktarda şeker katın. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

İpucu: Şeker tatlandırmaz, sadece domatesin asitliğini dengeleyerek tatları yuvarlar.
5 ✓

Ateşten alın. Taze fesleğeni içine kopararak atın, karıştırın ve servis yapmadan önce 1-2 dakika bekletin.

İpucu: Koparmak kesmekten daha iyidir, çünkü yaprakları daha az zedeler, böylece o kadar hızlı kararmazlar.

Tarif SSS

Domates için neden zeytinyağı gerekir?
Domatesin aroma maddelerinin çoğu yağda çözünür, bu nedenle yağ tatları dilimize 'taşır'. Ayrıca sosu ipeksi yapar.
Fesleğeni ne zaman eklemeliyim?
Her zaman en sonda! Fesleğenin uçucu yağları ısıya duyarlıdır. Başta eklerseniz tadı uçar ve yapraklar kararır.

Malzemeler

  • 400 g Domates püresi (passata) veya doğranmış domates
  • 20 g Taze fesleğen
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 30 ml Sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Şeker (isteğe bağlı)