Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
İçi taze sebzeler ve erimiş peynirle dolu dolgu omlet
Biber, mantar, jambon ve erimiş peynirle zenginleştirilmiş yumuşak dolgu omlet

Dolgu omlet

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler

İyi bir omletin sırrı sıcaklık kontrolüdür. Yumurta akı 60-65°C civarında katılaşmaya başlar. Tava çok sıcaksa, içi pişmeden yumurta lastik gibi olur ve kurur. Hedef, içte 'baveuse' (sümüksü, kremsi) kıvama ulaşmak, dışta ise dolguyu bir arada tutan sadece katılaşmış bir kabuk olmasıdır.

🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yapışmaz tava (kritik!)
  • Silikon spatula
  • Çırpma teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurtaları bir kaba kırın, sütü, tuzu, biberi ekleyin ve köpürene kadar çırpın.

İpucu: Hava kabarcıkları omleti hafif yapar. Önceden tuzlamak protein yapısını parçalamaya yardımcı olur, böylece daha az sert olur.
2 ✓

Tavada tereyağını orta ateşte köpürene kadar eritin.

İpucu: Köpürme azaldığında tereyağı yeterince sıcaktır ama henüz yanmamıştır.
3 ✓

Yumurtayı dökün. İlk yarım dakikada spatula ile kenarları içeri doğru çekin ve sıvı kısmın yerine akması için tavayı eğin.

İpucu: Böylece katman sayısını artırır ve kurutmadan pişmeyi hızlandırırsınız.
4 ✓

Neredeyse tamamen katılaştığında (ama üstü hala parlakken), dolguyu (jambon, peynir, biber) bir yarısına serpin.

İpucu: Kalan ısı peyniri eritecek ve dolguyu ısıtacaktır.
5 ✓

Boş tarafı dolgulu tarafın üzerine katlayın, ocağı kapatın ve tavada yarım dakika daha bırakın.

İpucu: Fazla pişirmeyin! Tabakta da kendi ısısıyla katılaşmaya devam edecektir.

Tarif SSS

Omlet neden yapıştı?
Ya tava yapışmaz değildi ya da altında yeterince yağ yoktu. Çizik teflon da buna neden olabilir.
Dolguyu ne zaman koymalıyım?
Altı katılaştığında ama üstü hala jelatinimsi olduğunda. Çok erken koyarsanız batar, çok geç koyarsanız omletle bütünleşmez.

Malzemeler

  • 4 adet Yumurta (L boy)
  • 2 yemek kaşığı Süt veya krema
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Biber
  • 20 g Tereyağı
  • 50 g Jambon (küp doğranmış)
  • 30 g Rendelenmiş peynir
  • 0.5 adet Kaliforniya biberi (küp doğranmış)