Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze meyvelerle servis edilen Çikolatalı acı sos
Tatlı ve acı çikolatalı acı sos

Çikolatalı Acı Sos

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar Soslar
Meksika mutfağının kadim bilgisi bu tarifte geri dönüyor: kakao ve biber düşman değil, en iyi arkadaşlardır. Bu tatlı bir çikolata sosu değil, tatlıları heyecan verici kılan, ancak cesur deneycilerin kızarmış etlerin yanında da sunabileceği baharatlı, derin lezzetli bir sostur (Mole temellerine benzer).
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Benmari (veya kalın tabanlı tencere): Çikolatayı nazikçe eritmek için.
  • Çırpıcı: Topaksız karıştırmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt (krema, tereyağı, çikolatada eser miktarda)

Hazırlanışı

1 ✓

Çikolatayı bir kaseye kırın. Bir tencerede kremayı şeker ve baharatlarla (biber, tuz) kaynama noktasına kadar ısıtın (ama kaynatmayın!).

İpucu: Sıcak krema çikolatayı eritmek için yeterli olacaktır. [Isı transferi.]
2 ✓

Sıcak baharatlı kremayı çikolatanın üzerine dökün. 1 dakika bekletin, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Bu 'ganaj' tekniğidir. Hemen karıştırırsanız, çikolata erimeden soğuyabilir.
3 ✓

Yumuşak tereyağını ekleyin ve parlak ve kadifemsi olana kadar karıştırın.

İpucu: Tereyağı parlaklık ve ekstra kremsilik verir.
4 ✓

Sıcak servis yapın. Soğursa katılaşır, ancak benmari üzerinde tekrar ısıtılabilir.

İpucu: Kapsaisin (acılık) ve şeker birlikte tat tomurcuklarını uyarır.

Tarif SSS

Çikolata kesildi (yağı ayrıştı). Neden?
Aşırı ısıttınız. Çikolata 45-50 derecenin üzerinde yanabilir veya emülsiyon dağılabilir. Biraz soğuk krema ekleyin ve toparlanması için hızla karıştırın.

Malzemeler

  • 100 g Bitter çikolata (min. %70)
  • 1 tatlı kaşığı Arnavut biberi (Cayenne)
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber
  • 150 ml Sıvı krema (%30)
  • 20 g Esmer şeker
  • 30 g Tereyağı
  • 1 tutam Tuz