Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş
Zeytinyağında nar gibi kızarmış, çıtır kabuklu ve lezzetli tiganopsomo

Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo

Yazar: Flavelo
Tarifler Yan Yemekler
Tiganopsomo kelime anlamıyla 'tava ekmeği' demektir. Bu rustik Yunan yemeği, kırsal mutfağın yaratıcılığını över: En basit malzemelerden – un ve peynirden – fırını açmadan nasıl krallara layık bir kahvaltı yaratılabilir. Hamur kızgın yağda aniden pişer, yumuşak, tuzlu beyaz peynirin (feta) etrafında bir kabuk oluşturur; cevizin çıtırlığı ve taze baharatlar ise bunu heyecan verici kılar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Yunan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karıştırma kabı (hamuru hazırlamak için)
  • Tava (kızartmak için)
  • Kağıt havlu (fazla yağı emdirmek için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Sert kabuklu meyveler
⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Cevizi iri parçalar halinde doğrayın, maydanozu kıyın. Beyaz peyniri bir kasede ufalayın.

İpucu: İri kıyılmış ceviz doku verirken, çok ince olanlar hamurun içinde kaybolur.
2 ✓

Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Ortasında bir havuz açın.

İpucu: Kabartma tozunun eşit dağılması, hamurun her yerinin eşit şekilde kabarması için önemlidir (kimyasal hacim artışı).
3 ✓

Havuza yumurtayı kırın, sütü ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Toparlanmaya başladığında ufalanmış peyniri ve cevizi ekleyip karıştırın.

İpucu: Hamuru fazla yoğurmayın, sadece toparlanana kadar, aksi takdirde hamur lastik gibi olur (glüten oluşumu).
4 ✓

Hamuru 4 parçaya bölün ve unlu ellerinizle yaklaşık 1,5 cm kalınlığında diskler şeklinde yassılaştırın.

İpucu: Daha ince hamur daha kolay pişer, kalın olanın ortası çiğ kalabilir.
5 ✓

Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Yağ parlamaya başladığında hamurları içine koyun.

İpucu: Bir parça hamur içine atıldığında hemen cızırdamaya başlarsa yağ hazırdır.
6 ✓

Bir tarafını derin altın sarısı olana kadar 3-4 dakika kızartın, sonra çevirin ve diğer tarafını da pişirin.

İpucu: Kapak kapalı pişirmek, içinin de buharda kesinlikle pişmesine yardımcı olabilir.
7 ✓

Fazla yağı kağıt havluyla alın ve henüz sıcakken üzerine taze maydanoz serpin.

İpucu: Yağın süzülmesi çıtır kabuğun korunmasına yardımcı olur.

Tarif SSS

Hamur neden yağlı oldu?
Muhtemelen içine koyduğunuzda yağ yeterince sıcak değildi, bu yüzden hamur kabuk bağlamak yerine yağı çekti.
Başka peynir kullanabilir miyim?
Evet, herhangi bir tuzlu, ufalanabilir peynir (örn. keçi peyniri) olur, ancak orijinal tadı beyaz peynir (feta) verir.
Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, çiğ hamuru buzdolabında birkaç saat saklayabilirsiniz, ancak pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 1 yemek kaşığı Kabartma Tozu
  • 100 g Beyaz Peynir (Feta)
  • 50 g Ceviz içi
  • 150 ml Süt (veya su)
  • 1 adet Yumurta
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı (kızartmak için)
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.25 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 1 demet Taze maydanoz