Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kıtır ekmek küpleri ile servis edilen kremalı brokoli çorbası.
Krema ve kızarmış ekmek küpleri ile süslenmiş ipeksi brokoli krem çorbası.

Brokoli krem çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Mükemmel brokoli krem çorbasının rengi canlı zümrüt yeşili, tadı ise tazedir, 'haşlanmış lahana' gibi değildir. Bunu kısa pişirme süresiyle elde ederiz: Brokoliyi sadece yumuşayana kadar ısıl işlemden geçiririz, böylece klorofil rengini ve vitaminleri koruruz. Krema ve tereyağı yağda çözünen aroma maddelerini taşır ve dokuyu ipeksi yapar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • El blenderi
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Kalın sapını da atmayın: odunsu dış kısmını soyun ve körpe iç kısmını küp küp doğrayın.

İpucu: Sapta çok lezzet vardır ama daha yavaş pişer, bu yüzden çiçeklerden daha küçük kesilmelidir.
2 ✓

Tereyağında ince doğranmış soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Kahverengileştirmeyin, çünkü bu çorbanın rengini bozar ve brokolinin narin tadını bastırır.
3 ✓

Brokoli sapını üzerine atın, sebze suyuyla tamamlayın ve 5-8 dakika pişirin.

İpucu: Sebze suyunun tadı çorbanın karakterini belirler. Su kullanıyorsanız, daha cesurca baharatlamanız gerekir.
4 ✓

Brokoli çiçeklerini ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 5-6 dakika daha pişirin (çatalla kontrol edin).

İpucu: Fazla pişirmeyin! Rengi hala canlı yeşilse en iyisidir.
5 ✓

Ateşten alın ve tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Bu sırada kremayı ve muskat cevizini ekleyin.

İpucu: Muskat cevizi kremalı yemeklerin klasik eşidir, kremamsılığı öne çıkarır ama çok yoğundur, dikkatli ekleyin.
6 ✓

Tekrar ateşe koyun ve kaynama noktasına kadar ısıtın (ama uzun süre kaynatmayın). Peynir, çorba kıtırı veya kızarmış ekmekle servis yapın.

İpucu: Blenderdan geçirmek çorbaya çok hava katar, bu da onu köpüklü ve hafif yapar.

Tarif SSS

Çorba neden kahverengi oldu?
Çok uzun süre pişirdiniz veya yeşil klorofili parçalayan asidik bir ortama (örn. limon suyu) maruz kaldı.
Neden şişkinlik yapıyor?
Brokoli lifleri zor sindirilir. Baharatlama (muskat cevizi, sarımsak) ve püre haline getirme sindirime yardımcı olur.

Malzemeler

  • 500 g Brokoli (taze)
  • 50 g Tereyağı
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 litre Sebze suyu (veya su)
  • 200 ml Sıvı krema (yemeklik)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 1 tutam Rendelenmiş muskat cevizi