Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Izgara balık yanında servis edilmiş biberiyeli limon sosu
Taze biberiye ve limon kabuğu rendesiyle hazırlanan, balıklar için ferahlatıcı tereyağı sosu

Biberiyeli Limon Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu sos Akdeniz kıyılarının kokusunu mutfağa getiriyor. Biberiyenin çam, reçine aroması ve limonun tazeliği klasik bir ikilidir, özellikle yağlı balıklar (örn. somon) veya kızarmış tavuk yanında. Tereyağı ve krema burada taşıyıcı madde olarak görev yapar, limonun asitliğini 'evcilleştirir' ve yemeğin üzerinde kremsi bir tabaka oluşturur.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 140 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tava
  • Rende
  • Narenciye sıkacağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Biberiye yapraklarını çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Limonun kabuğunu rendeleyin, ardından suyunu sıkın.

İpucu: Biberiye yaprakları serttir, büyük parçalar halinde kalırsa dişe gelmesi hoş olmaz.
2 ✓

Tereyağını orta ateşte eritin. Sarımsağı ve biberiyeyi ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.

İpucu: Yağ, baharat bitkisindeki uçucu yağların açığa çıkmasına yardımcı olur. Dikkat edin, sarımsak kararmasın!
3 ✓

Limon suyunu ve kremayı ekleyin. Hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika kaynatın.

İpucu: Krema, tereyağını ve limon suyunu stabilize eder, böylece homojen bir krema elde edersiniz.
4 ✓

Ateşten alın, rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın ve tuzlayın.

İpucu: Limon kabuğunu pişirmeyin, çünkü taze aromasını kaybeder. En yoğun koku için en son ekleyin.

Tarif SSS

Acı oldu, neden?
Muhtemelen limonun beyaz kısmını da rendelediniz. Sadece sarı kabuğunu kullanın, uçucu yağlar oradadır, beyaz kısım (albedo) acıdır.
Kremayı çıkarabilir miyim?
Evet, o zaman tamamen tereyağlı 'beurre blanc' tarzı bir sos elde edersiniz, bu daha akışkan ama tadı daha yoğundur.

Malzemeler

  • 50 g Tereyağı
  • 1 adet Limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
  • 100 ml Sıvı Krema
  • 1 dal Taze biberiye
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 tutam Tuz