Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Izgara biberiyeli kuzu pirzola
Kızarmış sebzelerle ızgara biberiyeli kuzu pirzola

Biberiyeli kuzu pirzola

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Kuzu pirzola (rack of lamb), en zarif ve en yumuşak et kısımlarından biridir. Sırrı 'pembe' (rose) pişirmede yatar: kuzu yağsız bir ettir, fazla pişirilirse hemen kurur ve ayakkabı tabanı kıvamına gelir. Biberiyenin uçucu yağları ve sarımsağın güçlü tadı, kuzunun karakteristik, belirgin lezzetini dengeler.
🕒 Hazırlık 2 saat 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara tavası veya döküm tava
  • Marine etmek için kap
  • Et maşası

Hazırlanışı

1 ✓

Marinayı hazırlayın: yağı, limon suyunu, doğranmış biberiye yapraklarını ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.

İpucu: Limon suyunun asiditesi lifleri biraz önceden yumuşatır.
2 ✓

Eti marinada çevirin ve buzdolabında 2 saat bekletin. Pişirmeden 30 dakika önce çıkarın ki oda sıcaklığına gelsin.

İpucu: Soğuk et sıcak tavada şok olur ve dışı yanar, içi çiğ kalır. Isınmasına izin verin.
3 ✓

Tavayı çok sıcak olacak şekilde ısıtın. Eti pişirmeden hemen önce tuzlayın.

İpucu: Önceden tuzlarsanız suyunu salar. Bu ette tuzlamayı her zaman sona bırakın.
4 ✓

Pirzolaları her iki yüzü de güzel bir kabuk alana kadar 3-4 dakika pişirin. İçi pembe kalmalıdır.

İpucu: Sürekli hareket ettirmeyin, pişmesine izin verin!
5 ✓

Pişirdikten sonra servis yapmadan önce eti 5 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında, ısı etkisiyle etin merkezine kaçan et suları tekrar liflerin arasına dağılır.

Tarif SSS

Piştiğini nasıl anlarım?
Et termometresi kullanın! 55°C orta-az pişmiş (pembe), 60°C orta pişmiş. Fazla pişirmeyin!
Etin kokusu ağır, ne yapmalıyım?
Kokuyu iç yağı verir. Pişirmeden önce fazla yağı kesin ve marinada bol limon suyu kullanın.

Malzemeler

  • 8 adet Kuzu pirzola (dilimlenmiş)
  • 3 dal Taze biberiye
  • 4 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 çay kaşığı İri tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber