Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pirinç ve taze kişniş ile servis edilmiş Beef Rendang
Yavaş pişmiş sığır etiyle otantik Endonezya Beef Rendang

Beef Rendang

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Çoğu kişi köri sansa da, Rendang teknik olarak bir koruma yöntemidir. Özü, sığır etinin tüm suyu buharlaşana kadar baharatlı hindistan cevizi sütünde pişirilmesi ve etin hindistan cevizi sütünde kalan yağda kızarmaya ('karamelize olmaya') başlamasıdır. Sonuç, soğutmaya gerek kalmadan haftalarca dayanan (geleneksel olarak), koyu, yoğun, neredeyse siyah bir et yemeğidir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 3 saat
⌛ Toplam Süre 3 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak Endonezya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya kalın tabanlı tencere
  • Doğrayıcı

Hazırlanışı

1 ✓

Baharat ezmesini hazırlayın: Soğan, sarımsak, zencefil, zerdeçal ve biberi rondodan geçirin.

İpucu: Makinenin çalışması için biraz yağ veya su ekleyin.
2 ✓

Ezmeyi yağda, tarçın ve limon otu ile kokusu çıkana ve rengi koyulaşmaya başlayana kadar kavurun.

İpucu: Başta çiğ soğan kokusunu yok etmek gerekir.
3 ✓

Kuşbaşı eti ekleyin, karıştırın, ardından hindistan cevizi sütünü dökün. Tuzlayın ve demirhindiyi ekleyin.

İpucu: Demirhindinin asiditesi yağlı hindistan cevizi sütünü dengelemek için gereklidir.
4 ✓

Orta ateşte kapağı açık olarak pişirin. Önce bol suda pişer, sonra koyulaşmaya başlar.

İpucu: Amaç suyun buharlaşmasıdır.
5 ✓

Sos tamamen koyulaşıp yağı ayrıştığında (yakl. 2.5-3 saat), ateşi kısın ve eti kendi yağında koyu kahverengi olana kadar kavurun.

İpucu: Sihir burada gerçekleşir: hindistan cevizi 'tortusu' etin üzerinde karamelize olur.

Tarif SSS

Neden bu kadar uzun süre pişirmek gerekiyor?
İki aşaması vardır: önce et yumuşar (haşlama), sonra kızarır (kavurma). Erken bırakırsan sadece basit bir köri elde edersin.
Dibini tuttu!
Son yarım saatte sürekli karıştırmak gerekir çünkü koyu hindistan cevizi kreması kolayca yapışır.

Malzemeler

  • 1 kg Sığır eti (incik veya gerdan)
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü (konserve, yüksek yağlı)
  • 2 baş Kuru soğan
  • 4 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Taze zencefil
  • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı Acı biber (isteğe bağlı)
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 1 yemek kaşığı Demirhindi ezmesi (veya misket limonu suyu)
  • 2 sap Limon otu (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 3 yemek kaşığı Yağ