Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Baharatlı sosla servis edilen tavuk kanatları
Yoğun baharat aromalı, fırınlanmış lezzetli kanatlar

Baharatlı soslu tavuk kanatları

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Bu tarif, asitler (limon suyu), tatlılık (bal) ve acılık (biber) arasındaki hassas dengeye dayanır. 'Glaze' (sır) tekniğinin özü, pişirmenin sonunda koyulaştırılmış, lezzet açısından zengin sosun eti ikinci bir deri gibi kaplamasıdır. Bal sadece tatlandırmakla kalmaz, ısının etkisiyle çıtır pişmiş tavuk kanatları üzerinde güzel, parlak bir kaplama oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava veya tepsi: pişirme için.
  • Küçük tencere: sosu kaynatmak için.
  • Mutfak maşası: kanatları çevirmek için.

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Tavuk kanatlarını iyice kurulayın, ardından her tarafını tuzlayın ve biberleyin.

İpucu: Yüzeydeki nemin giderilmesi çıtırlık elde etmek için kritiktir. Tuzlama da deriden bir miktar nem çeker, bu da kızarmaya yardımcı olur. (Ozmoz).
2 ✓

Kanatları zeytinyağı ile karıştırın, ardından bir tepsiye yayın. Yarı sürede çevirerek, derileri altın kahverengi ve çıtır olana kadar 25-30 dakika pişirin.

İpucu: Yüksek sıcaklık (200°C), yağın deriden dışarı çıkmasını ve etin haşlanmamasını, kızarmasını sağlar.
3 ✓

Bu arada sosu hazırlayın: küçük bir tencerede barbekü sosu, bal, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış acı biberi karıştırın. Homojen ve parlak olana kadar 2-3 dakika kaynatın.

İpucu: Limon suyunun asiditesi tatlılığı ve yağı 'keserek' bütünü daha ferah hale getirir. (Lezzet dengeleme).
4 ✓

Pişmiş kanatları çıkarın, üzerine sosu dökün ve her yere değmesi için karıştırın. Fırına 5-8 dakika daha koyun, ancak ısıyı 180°C'ye düşürün.

İpucu: Burada amaç sadece sosun etin üzerine pişmesidir (glazürleme), etin pişmesi değil. Bal nedeniyle yanmaması için daha düşük sıcaklık gerekir.
5 ✓

Servis yapmadan önce renk kontrastı ve taze tat için bolca taze, kıyılmış maydanoz serpin.

İpucu: Deri çıtırken hemen servis yapın, çünkü sos zamanla yumuşatır.

Tarif SSS

Çok acı olursa ne yapmalıyım?
Acılık yağ veya tatlılıkla yumuşatılabilir. Sonunda biraz daha bal veya tereyağı ekleyin ve servis yaparken yanında ekşi krema sunun.
But da kullanabilir miyim?
Evet, ama tavuk but kemik yanında da pişmesi için daha uzun pişirme süresine (yaklaşık 40-45 dakika) ihtiyaç duyar.

Malzemeler

  • 800 g Tavuk kanadı
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet Acı biber (veya 1 çay kaşığı pul biber)
  • 150 ml Barbekü sosu
  • 2 yemek kaşığı Bal
  • 1 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Biber
  • 1 demet Taze maydanoz