Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş baharatlı soslu ızgara tofu
Yoğun aromalı yapışkan sosla kaplanmış, içi yumuşak dışı çıtır tofu.

Baharatlı soslu ızgara tofu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Birçok kişi tofunun tatsız olduğundan şikayet eder. Sırrı? Tofu bir süngerdir. Suyla doluysa, tatları içine çekemez. Bu yüzden pişerken üzerine karamelize olan bu yoğun, yapışkan, umami zengini marinata yer açmak için suyunu preslemek gerekir.
🕒 Hazırlık 35 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 250 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kağıt havlu ve preslemek için ağırlık (örn. konserve)
  • Marine etmek için kap
  • Izgara tavası
  • Küçük tencere (sos için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Tofuyu kağıt havluya sarın, üzerine ağır bir nesne (örn. kesme tahtası + konserve) koyun ve 20 dakika preslenmeye bırakın.

İpucu: Suyu uzaklaştırmak kritiktir. Sulu tofu kızarmak yerine buğulanır ve çıtır kabuğu olmaz (Maillard reaksiyonunun engellenmesi).
2 ✓

Preslenmiş tofuyu 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Marinat malzemelerini (soya, bal, baharatlar, yağ, misket limonu) karıştırın.

İpucu: Susam yağını sona ekleyin, çünkü yoğun tadı baskın olabilir.
3 ✓

Tofu dilimlerini marinata bulayın ve en az 15 dakika bekletin.

İpucu: 'Sünger etkisi' bu sırada çalışır: tofu tatları içine çeker.
4 ✓

Tofuyu marinattan çıkarın (suyu ayırın!). Sıcak ızgara tavasında koyu kahverengi olana kadar her iki tarafını 3-4 dakika pişirin. Gereksiz yere hareket ettirmeyin!

İpucu: Marinat içindeki bal kolayca yanar, bu yüzden orta-yüksek ateşte çalışın ve tetikte olun!
5 ✓

Kalan marinatı küçük bir tencerede koyulaşana kadar kaynatın.

İpucu: Kaynatma tatları konsantre eder ve şekerleri karamelize eder, böylece sos kıvamı alırsınız.
6 ✓

Servis yaparken tofuyu koyu sosla gezdirin ve taze kişniş serpin.

İpucu: Taze yeşilliği her zaman sonunda ekleyin, ısı aromalarını yok eder.

Tarif SSS

Tofu neden yapışıyor?
Çünkü tava yeterince sıcak değildi veya çok erken çevirmek istediniz. Kabuk oluşana kadar bekleyin, o zaman metalden ayrılır!
Yumuşak (silken) tofu kullanabilir miyim?
Hayır, ızgarada dağılır. Bu tarif için sert (firm) tofu gereklidir.

Malzemeler

  • 400 g Sert tofu (Firm)
  • 3 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Bal (veya agave şurubu)
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Taze rendelenmiş zencefil
  • 0.5 çay kaşığı Pul biber
  • 2 yemek kaşığı Susam yağı
  • 2 yemek kaşığı Taze kişniş
  • 1 adet Misket limonu suyu
  • 0.5 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber