Badem unlu Nankhatai, yumuşak ve bademli kurabiyeler Badem unlu Nankhatai Ballı Pepparkakor, bir tabakta servis edilmiş, zengin baharatlı lezzetlerle Ballı Pepparkakor Sarımsaklı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde, taze sarımsak parçalarıyla Sarımsaklı Welsh Rarebit Servis edilmiş haşhaşlı parfe Haşhaşlı parfe Kase içinde kaparili ve limonlu tereyağı sosu Kaparili ve limonlu tereyağı sosu Taze buharda pişmiş, hindistan cevizi sütü ve rendesiyle servis edilen Idiyappam Idiyappam Taze servis edilen Tarako morina yumurtası dolgulu Oyakodon Tarako Morina Yumurtası Dolgulu Oyakodon Servis edilmiş soğanlı patates çorbası Soğanlı patates çorbası Servis edilmiş körili misket limonlu balzamik sos Körili Misket Limonlu Balzamik Sos Çilekli kremalı cupcake servis edilmiş Çilekli kremalı cupcake Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Badem unlu Nankhatai, yumuşak ve bademli kurabiyeler Badem unlu Nankhatai Ballı Pepparkakor, bir tabakta servis edilmiş, zengin baharatlı lezzetlerle Ballı Pepparkakor Sarımsaklı Welsh rarebit servisi, peynirli soslu, kızarmış ekmek üzerinde, taze sarımsak parçalarıyla Sarımsaklı Welsh Rarebit Servis edilmiş haşhaşlı parfe Haşhaşlı parfe Kase içinde kaparili ve limonlu tereyağı sosu Kaparili ve limonlu tereyağı sosu Taze buharda pişmiş, hindistan cevizi sütü ve rendesiyle servis edilen Idiyappam Idiyappam Taze servis edilen Tarako morina yumurtası dolgulu Oyakodon Tarako Morina Yumurtası Dolgulu Oyakodon Servis edilmiş soğanlı patates çorbası Soğanlı patates çorbası Servis edilmiş körili misket limonlu balzamik sos Körili Misket Limonlu Balzamik Sos Çilekli kremalı cupcake servis edilmiş Çilekli kremalı cupcake Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe
Badem unlu Nankhatai, yumuşak ve bademli kurabiyeler
Çay saatleri için mükemmel, içi yumuşak dışı kıtır bademli Hint kurabiyeleri

Badem unlu Nankhatai

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Bu Nankhatai varyasyonu bademin asaletine dayanır. Badem ununun ekstra yağ içeriği ve fındıksı tadı hamuru daha da zenginleştirirken, lor peyniri (bu tarifte benzersiz bir dokunuş!) tereyağlı tabana biraz asidite ve nem katar. Sonuç, dışı kıtır, içi yumuşak, bir fincan baharatlı chai çayının mükemmel eşlikçisi olan bir kurabiyedir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karıştırma kabı
  • Çırpıcı
  • Tepsi
  • Yağlı kağıt

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Gluten
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Yumuşak tereyağı ve pudra şekerini köpük köpük olana kadar karıştırın. Bütün yumurtayı ve ezilmiş lor peynirini ekleyip pürüzsüz bir krema haline getirin.

İpucu: Lor peynirinin su içeriği nedeniyle emülsiyon biraz kesilebilir ama un toparlayacaktır.
2 ✓

Başka bir kapta badem ununu, unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu harmanlayın.

İpucu: Kabartma tozunun eşit dağılması, kurabiyelerin eşit kabarması için önemlidir.
3 ✓

Kuru karışımı ıslak karışıma ekleyin ve hızlı hareketlerle yumuşak bir hamur yoğurun.

İpucu: Çok uzun süre yoğurmayın, elinizin sıcaklığından tereyağı erimeye başlar ve hamur yapışkan olur.
4 ✓

Paketleyip 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

İpucu: Soğutma sırasında un nemi çeker, yağ tekrar donar, böylece top şekli vermek daha kolay olur.
5 ✓

Toplar yapın, tepside biraz yassılaştırın ve üzerlerine file badem bastırın.

İpucu: File badem pişerken kızarır, ekstra lezzet ve kıtırlık katar.
6 ✓

180°C'de altın sarısı olana kadar 12-15 dakika pişirin. Tepside soğumaya bırakın, çünkü sıcakken kırılgandırlar.

İpucu: Kurabiyenin yapısı soğurken oturur.

Tarif SSS

Badem unu yerine toz badem kullanabilir miyim?
Evet, ama badem unu daha ince tanelidir, bu yüzden daha homojen bir hamur elde edersiniz. Toz badem ile daha rustik olur.
Hangi lor peynirini kullanmalıyım?
Hamurda büyük topaklar olmaması için tercihen kremsi, ezilmiş lor peyniri veya ricotta kullanın.

Malzemeler

  • 100 g Badem unu
  • 100 g Un
  • 50 g Pudra şekeri
  • 100 g Lor Peyniri (krem kıvamında/ezilmiş)
  • 100 g Yumuşak tereyağı
  • 1 çay kaşığı Kabartma tozu
  • 1 paket Şekerli vanilin
  • 1 tutam Tuz
  • 1 adet Yumurta
  • 2 yemek kaşığı File badem (üzeri için)