Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu limonlu pasta sunumu
Glütensiz beslenenler için badem unu ve taze limonla hazırlanan nemli dokulu pasta

Badem unlu limonlu pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Bu pastanın özelliği badem ununda yatmaktadır; bu sadece glütensiz olmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda hamura sulu, badem ezmesini andıran bir doku kazandırır. Bol limonun asiditesi bademin doğal yağlılığını mükemmel bir şekilde dengeler, böylece sonuç günlerce yumuşak kalan taze ama zengin bir tatlı olur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • 22 cm'lik kelepçeli kek kalıbı
  • El mikseri veya çırpıcı
  • Limon rendesi
  • Limon sıkacağı
  • Spatula
  • Elek

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Sert Kabuklu Yemişler (Badem)

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın (alt-üst pişirme). Kek kalıbının tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın, kenarlarını az miktarda hindistan cevizi yağı ile yağlayın.

İpucu: Pişirme kağıdı ve yağlama, hassas pandispanyanın kalıptan zarar görmeden çıkmasını garanti eder.
2 ✓

Her iki limonun kabuğunu rendeleyin (sadece sarı kısmı), ardından sularını sıkın. Badem ununu bir kapta kabartma tozu ve bir tutam tuzla karıştırın.

İpucu: Tuz, tatları belirginleştirdiği ve yuvarladığı için tatlı keklerde de vazgeçilmezdir (lezzet artırıcı etki).
3 ✓

Yumurtaları ayırın. Aklarını bir tutam şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın.

İpucu: Kaseyi ters çevirdiğinizde köpük kıpırdamıyorsa olmuş demektir. Stabil köpük yapısı pastaya yükseklik verecektir (denatürasyon).
4 ✓

Yumurta sarılarını kalan esmer şekerle beyazlaşana kadar (yaklaşık 4-5 dakika), hacmi artıp kremsi olana kadar çırpın. Sürekli karıştırarak eritilmiş hindistan cevizi yağını, limon suyunu ve rendelenmiş kabuğu ekleyin.

İpucu: Uzun karıştırma işlemiyle karışıma hava katarsınız, bu da hamurun hafif olmasını sağlar. Yağı yavaşça ekleyin ki yumurtalı baz onu kabul etsin (emülsiyon).
5 ✓

Badem unlu karışımı yumurta sarılı karışıma yedirin. Ardından yumurta akı köpüğünü de dikkatlice, büyük hareketlerle, parçalar halinde ekleyin, sönmemesine dikkat edin.

İpucu: Spatula kullanın ve 'aşağıdan yukarıya' hareketler yapın. Eğer sert karıştırırsanız havası kaçar ve kek düz, sıkı olur.
6 ✓

Karışımı kalıba dökün, düzeltin ve 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı olduğunda ve ortaya batırılan kürdana artık sıvı hamur değil, belki birkaç nemli kırıntı yapışıyorsa pişmiş demektir.

İpucu: Üzeri çok çabuk kızarırsa, yanmadan içinin de pişmesi için üzerine bir parça alüminyum folyo kapatın.
7 ✓

Kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından kelepçeyi çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğutun. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.

İpucu: Sıcak hamurun yapısı henüz dengesizdir, bu sırada keserseniz veya ters çevirirseniz kolayca dağılabilir.

Tarif SSS

Ortası neden çöktü?
Muhtemelen fırın kapağını çok erken açtınız veya hamurun ortası henüz tam pişmemişti. Badem unlu kekler daha ağırdır, yapının oturması için zamana ihtiyaç vardır.
Çekilmiş badem kullanabilir miyim?
Evet, ama badem unu daha ince tanelidir, bu nedenle hamur daha homojen olur. Çekilmiş bademle daha rustik, pütürlü bir doku elde edersiniz.
Hindistan cevizi yağı yerine ne kullanabilirim?
Eritilmiş tereyağı ile de mükemmel çalışır, bu ona biraz daha klasik bir tat verir.

Malzemeler

  • 200 g Badem unu (ince taneli)
  • 4 adet Yumurta (L boy, oda sıcaklığında)
  • 120 g Esmer şeker
  • 2 adet Limon (organik, kabuğu işlem görmemiş)
  • 50 ml Limon suyu (taze sıkılmış)
  • 10 g Kabartma tozu
  • 100 g Hindistan cevizi yağı (sıvı halde)
  • 1 tutam Tuz
  • 3 g Pudra şekeri (serpmek için)