Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Ançüezli ve şili biberli Diavola pizza
Ançüez filetolu ve şili biberli acı Diavola pizza

Ançüezli diavola pizza

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Bu versiyon 'umami'nin (beşinci tat) kutlamasıdır. Bu küçük, tuzlu, yağlı balık filetosu olan ançüez, ısının etkisiyle pizzanın üzerinde neredeyse tamamen erir ve balık tadı değil, domates ve salamın tadını güçlendiren derin, yoğun, tuzlu bir temel verir. Denizin tuzlu tadının biberin ateşiyle buluştuğu, cesur gurmelerin pizzası.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 18 dk
⌛ Toplam Süre 38 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 780 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kesme tahtası ve keskin bıçak
  • Pişirme kağıdı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Balık

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi az yağla yağlayarak hazırlayın.

İpucu: Pizza girmeden fırın sıcak olmalıdır.
2 ✓

Hamuru yuvarlak şekilde açın. Ortasının ince, kenarlarının daha kalın olmasına dikkat edin.

İpucu: İnce orta kısım, ekmeğin değil, malzemelerin tadının baskın olmasını sağlar.
3 ✓

Domates sosunu sürün ve kekik serpin.

İpucu: Malzemeler tuzlu olduğu için sosu daha doğal tadında bırakın.
4 ✓

Mozzarellayı dilimleyin ve pizzanın üzerine dağıtın.

İpucu: Daha kremsi bir deneyim için manda mozzarellası da kullanabilirsiniz.
5 ✓

Salamı ve ançüez filetolarını üzerine yerleştirin. Her lokmaya gelmesi ama baskın olmaması için ançüezi daha küçük parçalara kesip serpiştirmek iyidir.

İpucu: Ançüez sıcakta 'erir', böylece çevresini lezzetlendirir. [Proteinler ısının etkisiyle denatüre olur ve parçalanır.]
6 ✓

Halka doğranmış biberleri üzerine serpin.

İpucu: Biberin gücü pişerken açığa çıkar ve yağa geçer.
7 ✓

Hamur altın sarısı olana ve peynir kabarcıklanana kadar 15-18 dakika pişirin.

İpucu: Ançüez artık bütün olarak görünmüyor, peynirin içinde erimişse olmuş demektir.
8 ✓

Tel ızgara veya tahta üzerinde 5 dakika dinlendirin, sonra servis yapın.

İpucu: Dinlenme sırasında tatlar birbirine geçer.

Tarif SSS

Pizza çok tuzlu oldu.
Ançüez ve salam da tuzludur. Bu durumda domates sosunu hiç tuzlamayın veya çok az tuzlayın!
Balık tadını sevmiyorum.
Kaliteli ançüez pişerken o karakteristik 'balık kokusunu' kaybeder ve geriye sadece lezzet artırıcı etkisi kalır. Daha küçük parçalarla deneyin.

Malzemeler

  • 500 g Pizza hamuru
  • 200 ml Domates sosu (tuzsuz veya az tuzlu)
  • 200 g Mozzarella peyniri
  • 150 g Acı salam
  • 50 g Ançüez fileto (yağda saklanmış)
  • 2 adet Şili biberi
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Kuru kekik