Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Ananaslı köri hardal sosu servis edilmiş
Kişniş ile süslenmiş hardallı ananas sosu

Ananaslı köri hardal sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu tarif, tropikal tatlılık ve Avrupa acılığının cesur bir evliliğidir. Hardalın sirkeli-keskin karakteri ananasın meyvemsi şekerlerine şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlar, köri tozu ise bütüne topraksı bir derinlik katar. Hindistan cevizi sütünün yağ içeriği burada kilit öneme sahiptir: sulu (ananas suyu) ve yağlı (hardal yağı) fazları kremalı bir sosta birleştiren emülsifiye edici ortamdır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Rende
  • Bıçak, kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Ananası neredeyse püre olacak şekilde çok küçük küpler halinde doğra. Sarımsağı rendele.

İpucu: Ananastaki bromelain enzimi, marine olarak kullanılırsa etleri yumuşatmaya yardımcı olur.
2 ✓

Yağı ısıt ve üzerinde sarımsağı birkaç saniye çevir.

İpucu: Sadece kokusunu salmalı, kızartılmamalıdır.
3 ✓

Ananası at ve suyunu salıp yumuşayana kadar 5 dakika sotele.

İpucu: Isı etkisiyle ananasın asiditesi azalır, tatlılığı artar.
4 ✓

Köri tozunu serp ve karıştır.

İpucu: Baharatları sıcak yağda 'uyandırırız' (yağda çözünen lezzet maddeleri).
5 ✓

Hardalı ve balı karıştır, ardından Hindistan cevizi sütüyle aç.

İpucu: Hardal burada sadece tatlandırmaz, aynı zamanda sosu stabilize etmeye yardımcı olur (emülgatör).
6 ✓

Kısık ateşte, tıngırdatarak koyulaşana kadar 5-8 dakika pişir.

İpucu: Su buharlaşır, Hindistan cevizi sütünün yağı yoğunlaşır.
7 ✓

Ocaktan al, tuzla ve kıyılmış kişnişi karıştır.

İpucu: Taze yeşilliği tadının ve renginin kaybolmaması için her zaman sonunda ekle.

Tarif SSS

Hindistan cevizi sütü kesildi, neyi yanlış yaptım?
Çok yüksek ateşte kaynattın. Hindistan cevizi sütü ısı şokuna karşı hassastır. Ateşten al ve emülsiyonun düzelmesi için el blenderi ile karıştır.

Malzemeler

  • 200 g Taze ananas (temizlenmiş)
  • 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
  • 100 ml Hindistan cevizi sütü (konserve, koyu)
  • 1 tatlı kaşığı Köri tozu
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tutam Tuz
  • 5 g Taze kişniş