Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bir kasede naneli tahin sosu, taze nane ile süslenmiş
Taze naneli kremsi tahin sosu

Naneli Tahin Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Tahin (susam ezmesi), suyla karıştırıldığında önce 'topaklanan', sonra aniden kremsi bir sosa dönüşen büyülü bir malzemedir. Bu fiziksel dönüşüm, nane ve limonun tazeliğinin hafiflettiği bu tarifin temelidir. Ağır, yağlı tohumlardan nasıl ferahlatıcı bir sos yapılabileceğinin mükemmel bir örneğidir.
🕒 Hazırlık 5 dk
⌛ Toplam Süre 5 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 110 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük çırpma teli veya çatal
  • Karıştırma kabı
  • Doğrayıcı (nane için isteğe bağlı)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam tohumu

Hazırlanışı

1 ✓

Hazırlık: nane yapraklarını çok ince doğrayın. Sarımsağı püre haline getirin.

İpucu: Naneyi keskin bir bıçakla kesin, ezmeyin, yoksa kesik boyunca kararır (oksidasyon).
2 ✓

Emülsiyon oluşturma: tahini bir kaseye koyun, limon suyunu, zeytinyağını ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın – koyu, 'yapışkan' bir kütle elde edersiniz.

İpucu: Kıvamından korkmayın, bu sürecin bir parçası!
3 ✓

Gevşetme: sürekli karıştırarak kaşık kaşık soğuk su eklemeye başlayın. İstenilen yoğurt benzeri kıvama gelene ve rengi açılana kadar seyreltin.

İpucu: Soğuk su daha stabil bir emülsiyon oluşturmaya yardımcı olur.
4 ✓

Tatlandırma: doğranmış naneyi karıştırın, tuzlayın ve biberleyin. Tadına bakın, yeterince asidik mi.

İpucu: Tahin tuzu ve limonu 'yutar', baharatlama konusunda cesur olun.

Tarif SSS

Su ekleyince tahin neden topaklandı?
Bu doğal! Başlangıçta suyun etkisiyle susam ezmesi koyulaşır (emülsiyon dönüm noktası). Sadece daha fazla su ekleyin ve cesurca karıştırın, pürüzsüzleşecektir.
Acı oldu, neden?
Susam eskiyse veya dengeleyecek yeterince limon suyu/tuz yoksa tahin tek başına acımsı olabilir.

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı Tahin (susam ezmesi)
  • 1 demet Taze nane
  • 2 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 1 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 50 ml Soğuk su (gerekirse daha fazla)
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.25 tatlı kaşığı Karabiber