Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Misket limonlu karnabahar köri
Misket limonu ve taze kişnişle tatlandırılmış karnabahar köri

Misket limonlu karnabahar köri

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Karnabahar köri dünyasının bukalemunudur: Nötr tadı ve gözenekli yapısıyla baharatlı sosu mükemmel bir şekilde içine çeker. Bu tarifte Hindistan cevizi sütünün tatlılığını, körinin topraksı notalarını ve misket limonunun canlı asiditesini dengeliyoruz. Tek bir tavada hazırlanır ama yine de karmaşık bir lezzet deneyimi sunar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Hint füzyonu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava veya tencere
  • Rende (zencefil için)
  • Bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Bilinen alerjen yok

Hazırlanışı

1 ✓

Karnabaharı orta boy çiçeklere ayırın. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı ve zencefili rendeleyin.

İpucu: Zencefili rendelemek, sert parçaların ağıza gelmesini engeller ve suyunun da yemeğe karışmasını sağlar.
2 ✓

Yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından sarımsak, zencefil, köri tozu ve zerdeçalı ekleyin. 1 dakika kavurun.

İpucu: Bu adım 'blooming'dir: Baharatların yağda çözünen tat maddeleri sıcak yağda açığa çıkar.
3 ✓

Domatesi ekleyin, tuzlayın ve biraz koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.

İpucu: Domatesin asiditesi yemeğin omurgasını oluşturur.
4 ✓

Karnabaharı ve Hindistan cevizi sütünü içine koyun. Kapağı kapalı olarak, orta ateşte karnabaharlar yumuşayana ama dağılmayana kadar 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Püre haline getirmeyin, dişe gelir (al dente) dokusu kalsın.
5 ✓

Sonunda misket limonu suyunu sıkın ve taze kişniş serpin.

İpucu: Misket limonunun taze asiditesi uzun pişirme sırasında sönen tatları 'uyandırır'.

Tarif SSS

Karnabahar neden sert kaldı?
Asitli ortam (domates, misket limonu) sebzelerin yumuşamasını yavaşlatır (pektin o kadar kolay parçalanmaz). Bu yüzden yeterince pişirmek gerekir.

Malzemeler

  • 1 baş Karnabahar (yaklaşık 500g)
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 400 g Doğranmış domates konservesi
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 10 g Taze zencefil
  • 2 tatlı kaşığı Köri tozu
  • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 20 ml Zeytinyağı
  • 1 adet Misket limonu
  • 10 g Taze kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Biber