Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Karjalanpaisti Fin et yahnisi
Kök sebzelerle birlikte yavaşça pişirilerek lokum gibi olmuş, suyu berrak geleneksel Fin et yahnisi

Karjalanpaisti (Fin usulü et güveç)

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Karelya yahnisi 'yavaş pişirme'nin atasıdır. Geleneksel olarak ekmek pişirildikten sonra soğumakta olan fırına güveç kabı sürülür, etler saatlerce düşük ısıda demlenirdi. Kavurma yok, koyulaştırma yok; sadece et, su, tuz ve zaman. Domuzun yağı ve sığırın lezzeti birleşir, et ise kaşıkla yenecek kadar yumuşak olur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 3 saat
⌛ Toplam Süre 3 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Fin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı cam veya döküm tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yok

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 150°C'ye ısıtın. Etleri 3-4 cm'lik büyük küpler halinde kesin. Havucu ve soğanı kabaca doğrayın.

İpucu: Büyük et küpleri uzun pişirme süresince daha az kurur.
2 ✓

Eti ve sebzeleri fırın kabına karışık olarak koyun. Aralarına tuzu, karabiberi, defne yaprağını serpin.

İpucu: Kabın dibine yağ koymaya gerek yoktur, domuz etinden yeterince yağ çıkacaktır.
3 ✓

Etlerin üzerini tam örtecek kadar su ekleyin.

İpucu: Su ortamında ısı transferi eşittir ve et yanmaz.
4 ✓

Kapağını kapatın ve 3 saat fırına verin. Kapağınız yoksa alüminyum folyo kullanın.

İpucu: Düşük sıcaklıkta kolajen, et lifleri 'kramp girmeden' ve sertleşmeden yavaşça jelatine dönüşür.
5 ✓

Daha koyu bir su isterseniz son yarım saatte kapağı açabilirsiniz.

İpucu: Buharlaşma lezzetleri yoğunlaştırır.
6 ✓

Haşlanmış patates ve pancar salatası ile servis yapın.

Tarif SSS

Suyu çok duru.
Bu bir gulaş değil, et suyu benzeri bir yahnidir. Finliler böyle sever, suyuna patates banarak yerler.
Et kuru.
Kabın kapağı yoktu veya çok yüksek ısıda pişirdiniz. Buharın içeride kalması gerekir.

Malzemeler

  • 500 g Sığır eti (incik veya boyun)
  • 500 g Domuz eti (boyun veya lap kol, yağlıca)
  • 2 adet Kuru soğan
  • 2 adet Havuç
  • 10 adet Tane yenibahar
  • 2 adet Defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı Tuz
  • 500 ml Su (üzerini geçecek kadar)