Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Izgara kanguru bifteği servisi
Renkli ızgara sebzeler eşliğinde sunulan yağsız kırmızı et

Izgara kanguru bifteği

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Kanguru bifteği, Avustralya vahşi doğasının tabaktaki tadıdır: sığır etinden daha derin, yaban eti karakterine sahip saf, yağsız kas eti. Kanguru çok hareket ettiği için eti yağsızdır, bu nedenle en büyük zorluk sululuğu korumaktır. Biberiyeli-sarımsaklı marine sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda yağ içeriği sayesinde pişirme sırasında koruyucu bir tabaka oluşturur.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara tavası
  • Et termometresi
  • Marine için karıştırma kabı

Hazırlanışı

1 ✓

Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, biberiye, limon suyu ve karabiberi karıştırın (tuzu henüz koymayın!). Eti içine atıp karıştırın ve oda sıcaklığında 30 dakika marine edin.

İpucu: Tuzu sadece pişirmeden hemen önce ekleyin, çünkü çok erken tuzlarsanız etin nemini çekebilir. (Osmoz).
2 ✓

Izgarayı duman çıkana kadar ısıtın. Eti her iki tarafından tuzlayın.

İpucu: Yüksek ısı, lezzetleri hapseden hızlı kabuk oluşumu için vazgeçilmezdir.
3 ✓

Biftekleri her iki taraftan 2-3 dakika pişirin. Parmağınızla bastırdığınızda esnek bir şekilde geri geliyorsa (burnunuzun ucu gibi), o zaman orta-az (medium-rare) pişmiştir.

İpucu: Daha doğrusu: 52-54°C iç sıcaklık.
4 ✓

Eti alın ve üzerini kapatarak 5 dakika dinlendirin. Bu sırada sebzeleri kalan baharatlı yağda ızgara yapın.

İpucu: Sebzeler etten çıkan aromaları alır.
5 ✓

Dinlenmiş bifteği çıtır sebzelerle servis yapın.

İpucu: Dinlenme sırasında etin lifleri 'yatışır', böylece kesildiğinde tüm değerli su dışarı akmaz.

Tarif SSS

Tamamen pişirebilir miyim?
Önerilmez. Kanguru eti lifleri tamamen piştiğinde (well-done) çok sertleşir. Hedef orta-az (pembe orta) pişmiş olmalıdır.

Malzemeler

  • 500 g Kanguru bifteği (dilimlenmiş)
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 2 dal Taze biberiye (kıyılmış)
  • 5 ml Zeytinyağı
  • 20 ml Limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 300 g Izgara için karışık sebze (kabak, biber, soğan)