Sebzeli Yakisoba, renkli sebzelerle servis edilen kavrulmuş erişte Sebzeli yakisoba Acı soslu ve kızarmış tofulu Ayam geprek servisi Tofu ile Ayam Geprek Achari paneer tikka, yoğurtlu marinadda baharatlanmış, taze kişniş ve limonla servis edilen ızgara paneer parçaları Achari Paneer Tikka Glütensiz tofu kızartma, taze maydanoz ile servis edilmiş Glütensiz Tofu Kızartma Muz yapraklarına sarılmış, hindistan cevizi rendesi ile süslenmiş İrmikli Patholi İrmikli patholi Badem ezmesi ve vanilyalı, kremsi hindistan cevizi sütlü tatlı Manjar vegano Vegan manjar (bitkisel sütle) Sıcak servis edilen Bademli Hotteok Bademli hotteok Taze maydanoz ve pirinç garnitürüyle servis edilen tuzlanmış sığır etli Feijoada Tuzlanmış sığır etli feijoada Taze kişnişle servis edilen Chupe de locos Chupe de locos Zengin baharatlar ve sebzelerle servis edilen sarımsaklı Chakalaka Sarımsaklı Chakalaka Kişnişle süslenmiş, ekmek içinde servis edilen nohutlu Bunny chow Nohutlu Bunny Chow Kızarmış yuca tabağı ve yanında kırmızımsı baharatlı hindistan cevizi sosu Vegan soslu yuca frita (hindistan cevizi sütü ve baharatlı) Avokado sosu ve taze kişnişli Yuca frita çıtır kızarmış parçaları Avokado soslu yuca frita Tonkatsu don, pirinç üzerinde çıtır et dilimleri, katsu sosu ve yeşil soğan ile servis edilmiş. Tonkatsu don Himachali Dham usulü Thali, zengin baharatlar ve taze kişniş ile süslenmiş Himachali dham usulü thali Çikolatalı tarte de nata, çikolatalı ve yumurtalı dolgulu Fransız tatlısı Çikolatalı tarte de nata Reçelle doldurulmuş badem sütlü vegan skolebrød Badem sütlü vegan skolebrød Sebzeli Seitan stir-fry, zengin soya soslu tatlar ve çıtır sebzelerle servis edilmiş Sebzeli seitan stir-fry Pa amb tomàquet i ou ferrat, kızarmış ekmek, domates ve sahanda yumurta Pa amb tomàquet i ou ferrat Pa amb tomàquet i albergínia, domatesli ekmek, közlenmiş patlıcan ve fesleğenle süslenmiş Pa amb tomàquet i albergínia Sebzeli Yakisoba, renkli sebzelerle servis edilen kavrulmuş erişte Sebzeli yakisoba Acı soslu ve kızarmış tofulu Ayam geprek servisi Tofu ile Ayam Geprek Achari paneer tikka, yoğurtlu marinadda baharatlanmış, taze kişniş ve limonla servis edilen ızgara paneer parçaları Achari Paneer Tikka Glütensiz tofu kızartma, taze maydanoz ile servis edilmiş Glütensiz Tofu Kızartma Muz yapraklarına sarılmış, hindistan cevizi rendesi ile süslenmiş İrmikli Patholi İrmikli patholi Badem ezmesi ve vanilyalı, kremsi hindistan cevizi sütlü tatlı Manjar vegano Vegan manjar (bitkisel sütle) Sıcak servis edilen Bademli Hotteok Bademli hotteok Taze maydanoz ve pirinç garnitürüyle servis edilen tuzlanmış sığır etli Feijoada Tuzlanmış sığır etli feijoada Taze kişnişle servis edilen Chupe de locos Chupe de locos Zengin baharatlar ve sebzelerle servis edilen sarımsaklı Chakalaka Sarımsaklı Chakalaka Kişnişle süslenmiş, ekmek içinde servis edilen nohutlu Bunny chow Nohutlu Bunny Chow Kızarmış yuca tabağı ve yanında kırmızımsı baharatlı hindistan cevizi sosu Vegan soslu yuca frita (hindistan cevizi sütü ve baharatlı) Avokado sosu ve taze kişnişli Yuca frita çıtır kızarmış parçaları Avokado soslu yuca frita Tonkatsu don, pirinç üzerinde çıtır et dilimleri, katsu sosu ve yeşil soğan ile servis edilmiş. Tonkatsu don Himachali Dham usulü Thali, zengin baharatlar ve taze kişniş ile süslenmiş Himachali dham usulü thali Çikolatalı tarte de nata, çikolatalı ve yumurtalı dolgulu Fransız tatlısı Çikolatalı tarte de nata Reçelle doldurulmuş badem sütlü vegan skolebrød Badem sütlü vegan skolebrød Sebzeli Seitan stir-fry, zengin soya soslu tatlar ve çıtır sebzelerle servis edilmiş Sebzeli seitan stir-fry Pa amb tomàquet i ou ferrat, kızarmış ekmek, domates ve sahanda yumurta Pa amb tomàquet i ou ferrat Pa amb tomàquet i albergínia, domatesli ekmek, közlenmiş patlıcan ve fesleğenle süslenmiş Pa amb tomàquet i albergínia
Ksantan gam tozu küçük seramik kasede ve tahta kaşıkta, açık fon
Ksantan Gam – Doğal Kıvam Verici Toz

Ksantan Gam: Modern Mutfakların Doğal Kıvam Artırıcısı ve Stabilizörü

Malzemeler Baharatlar ve Otlar

Açıklama

Ksantan gam, şekerli ortamda Xanthomonas campestris bakterisinin fermantasyonuyla elde edilen doğal kökenli bir kıvam artırıcı ve stabilizördür. İnce, açık renkli bir toz formunda bulunur ve çok az miktarda bile son derece etkili bir yapı düzenleyicidir.

Ksantan Gam Ne İşe Yarar?

Mükemmel bir viskozite artırıcı ve stabilizördür; gıdaların ayrışmasını ve çökmesini engeller, dokusunu iyileştirir. Birçok kıvam artırıcının aksine suda kolayca çözünür ve soğuk karışımlarda bile etkilidir.

Kullanım Alanları

  • Glutensiz Hamur İşleri: Unun gluten eksikliğini telafi ederek hamura esneklik katar.
  • Soslar ve Dressingsler: Yağın ayrışmasını önler, stabil ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
  • Dondurulmuş Gıdalar: Buz kristalleşmesini engeller.
  • İçecekler ve Smoothie'ler: Homojen bir doku verir.

Kullanım oranı: Malzemelerin ağırlığına göre %0,1–0,5 arasındadır. İstenen etki için çok küçük bir miktar yeterlidir.

Beslenme ve Sağlık Özellikleri

Ksantan gam çözünebilir bir liftir, bu da sindirim ve bağırsak hareketlerine yardımcı olabilir. Düşük kalorilidir ve sindirilmez, lif gibi davranır. Glutensiz, vegan ve alerjen içermez, bu sayede hemen hemen her diyete uygundur.

Saklama

Kuru, serin ve ışıktan uzak bir yerde saklandığında uzun süre dayanır. Nemden korunmalıdır, aksi takdirde topaklanabilir.

Ksantan gam, hem bilinçli ev aşçılarının hem de endüstriyel üretimin gözdesi olan, modern, güvenli ve son derece etkili bir kıvam vericidir.

En Son Tarifler

Sebzeli Yakisoba, renkli sebzelerle servis edilen kavrulmuş erişte

Sebzeli yakisoba
Acı soslu ve kızarmış tofulu Ayam geprek servisi

Tofu ile Ayam Geprek
Achari paneer tikka, yoğurtlu marinadda baharatlanmış, taze kişniş ve limonla servis edilen ızgara paneer parçaları

Achari Paneer Tikka
Glütensiz tofu kızartma, taze maydanoz ile servis edilmiş

Glütensiz Tofu Kızartma
Muz yapraklarına sarılmış, hindistan cevizi rendesi ile süslenmiş İrmikli Patholi

İrmikli patholi
Badem ezmesi ve vanilyalı, kremsi hindistan cevizi sütlü tatlı Manjar vegano

Vegan manjar (bitkisel sütle)